Quand deux incontournables de la gastronomie française se rencontrent à une table…Autant les sublimer e
n sachant bien en parler.
L’atelier de la conserverie de l’ESAT de la Prairie à Pamiers (ADAPEI 09) et l’atelier vigne de l’ESAT Tricat Service production site Gaillac (AgaPei) défendent des valeurs humaines fortes entre passion pour la terre et Amour pour les Hommes. L’un a pour ambition d’élaborer des spécialités du terroir de grande finesse, l’autre de produire des vins biologiques de qualité. Ces produits sont fabriqués de façon artisanale dans la lignée de la tradition culinaire du Sud-Ouest en donnant la part belle à l’aide par le travail.
Nous pouvons trouver ces produits exposés échangés et vendus dans les deux établissements ; L’un vendant les produits de l’autre. Or pour vendre un produit il est important d’en connaitre les secrets de fabrication !
C’est pourquoi a été organisée une « rencontre-découverte-échange » autour non seulement des métiers de la bouche mais aussi autour du travail d’élaboration de ces produits. Cette rencontre se fait sur une journée mais peut aussi par la suite s’élaborer autour de stages et de formations.
Les objectifs de ce travail sont multiples et consistent à :
-Faire connaitre les produits par et pour les ouvriers
-Faire découvrir la fabrication des produits
-Faire découvrir les métiers réciproques 
-Développer les compétences d’expression
-Favoriser une mobilité inter établissements
Au programme
Visite du domaine : la cave, le magasin de vente avec sa gamme des vins, les parcelles de vigne et discussion autour du métier de l’activité viti-vignicole sur les savoirs faire, les compétences, les échanges possibles entre travailleurs et comment valoriser le produit en vente de l’autre ESAT (vin et foie gras)
Le 11 mai 2023 l’ESAT de la Prairie à Pamiers accueillera un groupe de 8 personnes de l’ESAT Tricat Gaillac.
